蛋糕手指饼干

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蛋糕手指饼干的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 2个（50克/个）
细砂糖 30g（加入蛋白） 细砂糖 30g（加入蛋黄）

蛋糕手指饼干的做法

蛋糕手指饼干的做法图解1

步骤1

低筋面粉过筛备用，把蛋清蛋黄分离；
蛋糕手指饼干的做法图解2

步骤2

打蛋清，先用低速打散转中速再转高速，在慢慢转中速，再转低速（这样打泡沫更细腻均匀），打至泡沫细腻加入加三分之一的砂糖，打至出现小尖勾加三分之一的砂糖，一直高速打到砂糖融化，再加剩下的三分之一砂糖，低速搅拌均匀；
蛋糕手指饼干的做法图解3

步骤3

打蛋黄，加30克砂糖用打蛋器搅拌均匀，均匀后开动打蛋器档高速直到蛋黄变白变浓稠；

步骤4

烤箱170度上下火预热；

步骤5

蛋黄倒入蛋白霜中搅拌均匀（用翻拌的手法）；

步骤6

加入低筋面粉翻拌均匀到没有干面粉就可以了；

步骤7

装入裱花袋挤出长条（大号裱花嘴，如果没有可以剪一个口，能挤出长条就可以了）

步骤8

放入烤箱中层，170度，大概烤20分钟，烤至表面金黄色就可以出炉了。
蛋糕手指饼干的做法图解9

步骤9

完成

蛋糕手指饼干的烹饪技巧

放凉了就是蛋糕手指饼干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 优you我心 编写，未经授权不得转载

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