腊肉炒毛笋

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笋或竹笋是幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土还没有木质化的部分可作为蔬菜食用。春季笋生长破土成为竹子的速度非常快，因此竹笋实际能被食用的其间很短，属于较珍贵的食材。外出旅游在山上现挖的笋，回到家火速炒了吃，鲜嫩满口。

腊肉炒毛笋的用料

腊肉 200g 新鲜毛笋 1颗
大蒜 5瓣 蒜苗 1根
青辣椒 2个 盐 5g
生抽 几滴

腊肉炒毛笋的做法

腊肉炒毛笋的做法图解1

步骤1

就是你了，挖出来带你回去，吃掉。嘻嘻
腊肉炒毛笋的做法图解2

步骤2

剥去外层的笋皮
腊肉炒毛笋的做法图解3

步骤3

将鲜笋切片
腊肉炒毛笋的做法图解4

步骤4

过开水焯一分钟
腊肉炒毛笋的做法图解5

步骤5

将腊肉切薄片，青椒切丝，大蒜切片，蒜苗切段。
腊肉炒毛笋的做法图解6

步骤6

热锅凉油，待油温上升后依次将腊肉下锅翻炒，亨料酒，少许生抽。下蒜片、下鲜笋，放盐，翻炒后放蒜苗，放青椒，翻炒2分钟出锅。
腊肉炒毛笋的做法图解7

步骤7

可以开动了，阵阵笋子的清香飘来。

腊肉炒毛笋的烹饪技巧

笋的草酸含量较高，因此炒之前要先用开水焯一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 肥皂默默 编写，未经授权不得转载

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