茄汁大黄鱼罐头

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爱吃西红柿，爱吃的不得了，恨不得把所有的菜都做成蕃茄味。做好后装瓶冷藏，拌米饭，夹馒头，抹面包，想怎么吃就怎么吃，方便又美味。

茄汁大黄鱼罐头的用料

舟山大黄花鱼 2条 小个西红柿（小朋友拳头大小） 4个
番茄酱 200g 葱白 2段（3厘米左右）
大蒜 3瓣 盐 适量
白酒 适量 炖鱼料 1包
糖 适量

茄汁大黄鱼罐头的做法

茄汁大黄鱼罐头的做法图解1

步骤1

大黄鱼洗净（因为不会去腮，怕腥气，所以把鱼头去掉了），抹盐、白酒，腌制30分钟。
茄汁大黄鱼罐头的做法图解2

步骤2

锅内倒少许油（油里撒点盐，防鱼破皮），把鱼两面煎成金黄色，过油也可以去腥。
茄汁大黄鱼罐头的做法图解3

步骤3

把鱼盛出，用剩余的油，放入西红柿，炒出水。
茄汁大黄鱼罐头的做法图解4

步骤4

西红柿出水后倒入番茄酱，继续翻炒均匀。
茄汁大黄鱼罐头的做法图解5

步骤5

把鱼，番茄汁，两段葱，三瓣蒜，炖鱼料，移入电炖锅，加糖，开始炖吧。
茄汁大黄鱼罐头的做法图解6

步骤6

鱼骨变酥后，移回普通锅中，大火收汁。
茄汁大黄鱼罐头的做法图解7

步骤7

把料包，两段葱，三瓣蒜挑出，装瓶，冰箱冷藏。
茄汁大黄鱼罐头的做法图解8

步骤8

抹面包，配白饭，好吃极了。

茄汁大黄鱼罐头的烹饪技巧

番茄酱和番茄沙司是有区别的，口味不同，番茄酱是纯的西红柿味，番茄沙司放了糖等调味料，可以根据自己的口味选择，如果用高压锅时间会缩短，但我个人还是喜欢慢工出细活。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载

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