红烧排骨

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杨小拿y
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红烧排骨的用料

排骨 葱
姜 蒜
冰糖 大料
桂皮 开水
酱油 料酒
盐 油

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

先把排骨凉水下锅，不要盖盖子，等水烧沸，排骨的血水全部煮出时，关火，把沫撇净，排骨捞出，备用。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

把冰糖敲碎，锅里放入少量的油，把碎冰糖放进去，小火熬糖。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

熬到有焦糖闻，冰糖全部融化，呈褐色就可以了。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

糖熬好后把排骨倒进去，裹匀糖色，倒入酱油，上色。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

这时放切好的葱白，姜片，拍好的蒜瓣，大料和桂皮，倒入没过排骨的开水，盖盖儿小火炖40分钟。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

等水剩到三分之一时，放入适量的盐，大火收汁，就可以出锅了。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 杨小拿y 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 朋友聚餐 一家三口 中国菜

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