不用淀粉的锅包肉

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老妈做锅包肉从未成功过。。原因是淀粉糊总是掌握不好，一点都不脆。这次做时淀粉意外没有了，于是索性用了面粉和蛋清，竟然出乎意料的成功。虽然不正宗，但有兴趣的朋友可以试一试。

不用淀粉的锅包肉的用料

猪里脊 白醋
白糖 面粉
蛋清 胡萝卜丝
香菜丝

不用淀粉的锅包肉的做法

步骤1

将猪里脊切厚片 用面粉（少许）和蛋清（2个）抓匀 P.S.妈在这里还放了一些酵母。。。

步骤2

调糖醋汁：我是用三勺白糖和四勺白醋调制的

步骤3

锅中放油 不要太少 第一次用中火 第二次用大火 炸制两次

步骤4

锅中留少许油 将胡萝卜丝炒熟后取出
不用淀粉的锅包肉的做法图解5

步骤5

将糖醋汁倒入锅中 在搅拌到冒泡粘稠时放入肉快速翻炒⚠一定不要时间过长 不然醋会蒸发掉。。也不要太短 不然肉沾不上汁 将胡萝卜丝和香菜放入翻炒出锅

不用淀粉的锅包肉的烹饪技巧

⚠肉片一定要厚些⚠油温果然很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 Scor_ 编写，未经授权不得转载

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