柿饼做的油炸小吃

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这道菜是妈妈常做的，具体叫什么名字，其实妈妈也不知道。柿饼很常见，好处多，却不易消化，这种小吃用的是发面，配的粗粮，正好弥补了柿饼不易消化的缺点。它刚出锅的时候甜味不明显，但是外面焦酥里面软糯，凉了之后甜味就比较重了，吃起来很劲道很有嚼劲。做出来形若蝴蝶或叶子，非常好看

柿饼的用料

面粉 柿饼
玉米粉 红糖

柿饼的做法

柿饼做的油炸小吃的做法图解1

步骤1

柿饼，去籽，切小块，泡水，泡水时间视柿饼干湿情况而定，我用的是比较干的小柿饼，头一天就泡上的。

步骤2

面粉发酵成发面团。这期间可以把泡好的柿饼滤水备用。因为快做好了才想起拍照，所以过程缺了几张照片，做过花卷馒头的朋友应该很容易领会。

步骤3

柿饼放在碗里搅成浆糊状，加入红糖，搅拌，加入玉米面，加的时候分多次加入，每加入一次就搅拌均匀，直到玉米面和柿饼糊充分混合，干湿适度，能成团，备用。

步骤4

把发面揉好擀成大饼，薄一点，把混合好的玉米面揪成几个剂子，手拍成薄饼放在发面大饼上，放好用手按按让它连成一个，大小跟发面大饼一样。
柿饼做的油炸小吃的做法图解5

步骤5

卷成花卷一样，卷的紧实点儿，切成大概一厘米厚的薄片儿，取两片儿用两根筷子中间夹一下，四个角稍微捏出小尖角，单独一个也可以，中间夹一下或者不夹，两头捏出尖角。
柿饼做的油炸小吃的做法图解6

步骤6

锅里倒油，油七成热做好的蝴蝶放进油锅炸制。
柿饼做的油炸小吃的做法图解7

步骤7

炸至金黄色就可以控油出锅了。
柿饼做的油炸小吃的做法图解8

步骤8

还有这样的。

柿饼的烹饪技巧

具体比例或食材重量没有，某种多了或少了不要紧，不影响，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 居然小猫 编写，未经授权不得转载

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