芒果蛋糕卷（超详细小四卷）

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咻娜娜
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今天分享给大家一款非常松软好吃的蛋糕卷～小四卷～可能好多朋友都已经尝试过了，不过还是想分享出来给不知道的朋友做一个参考吧。

芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40g
糖粉（蛋糕卷用） 40g 玉米油 40g
牛奶 40g 芒果 2颗
巧克力粉 适量 草莓 5-6个
淡奶油 200ml 糖粉（奶油用） 20g

芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法

芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解1

步骤1

可能大家会觉得我的步骤很啰嗦 尽量想让大家看清每个步骤 其实很简单 大家见谅～╮(╯▽╰)╭其实 实际操作起来就会觉得非常简单上手～ 将蛋黄，蛋清分开盛，装蛋清的盆要求无糖无水非常干净。
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解2

步骤2

分好的蛋清
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解3

步骤3

称好材料
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解4

步骤4

称好材料
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解5

步骤5

打发蛋黄至体积稍蓬松 颜色变浅
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解6

步骤6

分次加入油，牛奶。加完油开动打蛋器 混合均匀。再倒入牛奶再次混合均匀。
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解7

步骤7

倒入低筋面粉 制作蛋黄糊
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解8

步骤8

用刮刀 翻拌！！ 至无颗粒 蛋黄糊就做好了 放在一旁备用
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解9

步骤9

更换干净的打蛋头，要开始打发蛋清了
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解10

步骤10

打发蛋白 出现气泡开始加第一次糖粉 一共分开加3次 这样混合的更均匀 继续搅打
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解11

步骤11

出现纹路很快消失的时候加第二次糖粉，继续打发，再打发一会儿就可以加第三次了。
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解12

步骤12

继续打发至能拉出大拖尾 蛋清就打发好了。
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解13

步骤13

盛1/3的蛋白到蛋黄糊的盆里 用翻拌！！！的手法快速翻拌均匀
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解14

步骤14

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆里 继续用翻拌的手法快速将二者混合均匀
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解15

步骤15

烤盘铺油纸 这样比较好取出烤好的蛋糕体 烤箱预热180°
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解16

步骤16

将混合均匀的蛋糕糊倒入方形大烤盘 用刮刀刮均匀 轻震几下 左右轻晃 让蛋糕糊均匀分布 放入烤箱 180° 20分钟
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解17

步骤17

烤蛋糕卷的时候我们来切芒果果粒 打发淡奶油O(∩_∩)O
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解18

步骤18

芒果切花，装碗
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解19

步骤19

将烤好的蛋糕取出 放在烤网上 上面虚放一张油纸
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解20

步骤20

倒扣，揭下底部油纸
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解21

步骤21

涂一层打发好的淡奶油
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解22

步骤22

铺芒果果粒
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解23

步骤23

再涂一层厚厚的奶油 不要太多 均匀覆盖住果肉就好啦
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解24

步骤24

卷的内边用抹刀轻刮一刀 比较容易卷起来。卷好，放入冰箱20分钟 定型取出。
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解25

步骤25

不需要装饰的朋友从这步开始就可以省略啦。在蛋糕卷上均匀涂抹一层薄薄的奶油
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解26

步骤26

筛一层巧克力粉～
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解27

步骤27

做几个草莓小人放在上面简单装饰就大功告成啦～大家做到这步辛苦啦！
芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法图解28

步骤28

成品图O(∩_∩)O

芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的烹饪技巧

配料中我选择的是糖粉而不是细砂糖，是因为烘焙中的蛋糕体，组织轻盈细腻，用糖粉不会像细砂糖一样沉重 使蛋糕体更加蓬松。有其他问题的小伙伴在下面发评论我会回复哒O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 咻娜娜 编写，未经授权不得转载

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