私房君系列 ·秘烧鳝鱼

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烧鳝鱼的用料

鳝鱼 黄瓜
泡椒 豆瓣
大蒜 大葱

烧鳝鱼的做法

私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解1

步骤1

准备好菜品，鳝鱼用料酒和蛋清搅拌
私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解2

步骤2

热油至8成烫，清油要冒烟，很多烟过后才可以。
私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解3

步骤3

放入豆瓣与泡椒，绝配。炒至金黄色。
私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解4

步骤4

放入鳝鱼和大蒜，翻炒1到2分钟。看鳝鱼表面卷起即可。
私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解5

步骤5

加入黄瓜。要土黄瓜才好哟。
私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解6

步骤6

加入高汤，盖上盖子。焖五到八分钟。小火。不要耙了。
私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解7

步骤7

看火候。
私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解8

步骤8

加入花椒面，老抽，味精，白糖，一瓶盖醋。吃得辣还可以淋上海椒油。
私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解9

步骤9

加入香菜，葱。小炒一会。入味。
私房君系列 ·秘烧鳝鱼的做法图解10

步骤10

装碗上桌。开吃。

烧鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 君。6 编写，未经授权不得转载

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