巧克力brown butter cupcake

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PIAPIA堂小竹子
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其实啊舞很讨厌等黄油软化的过程的，老是想有什么办法能快速软化它，于是就想到煮吧，后来贪玩煮焦了，发现超级香的！！＞＜

巧克力brown butter cupcake的用料

黄油 90g 泡打粉 1 tsp
盐 一小撮 香草精 适量
低筋面粉 3/4 杯 可可粉 1/4 杯
鸡蛋 2个 细砂糖 1/2 杯（100 g）
牛奶 40ml 黑巧克力 30g

巧克力brown butter cupcake的做法

巧克力brown butter cupcake的做法图解1

步骤1

黄油用小火加热
巧克力brown butter cupcake的做法图解2

步骤2

一直煮到变棕色就好，你们会闻到很浓很浓的黄油焦香味的
巧克力brown butter cupcake的做法图解3

步骤3

过滤两三次，把渣渣滤出来后，用保鲜膜包住放冰箱冷藏大概半个小时
巧克力brown butter cupcake的做法图解4

步骤4

把低粉，可可粉，泡打粉，盐在一个干净的碗里拌均匀
巧克力brown butter cupcake的做法图解5

步骤5

把黄油拿出来看看，凝固成这样就好了，用打蛋器或者调羹或者筷子（都行……囧）搅拌至颜色变浅
巧克力brown butter cupcake的做法图解6

步骤6

就像这样！
巧克力brown butter cupcake的做法图解7

步骤7

加入细砂糖，先低速搅拌均匀，再开高速，搅拌到柔软
巧克力brown butter cupcake的做法图解8

步骤8

分次加入鸡蛋，也是先低速拌匀后再高速搅拌到光滑柔软
巧克力brown butter cupcake的做法图解9

步骤9

巧克力隔热水融化
巧克力brown butter cupcake的做法图解10

步骤10

倒进鸡蛋黄油溶液中，拌匀
巧克力brown butter cupcake的做法图解11

步骤11

加入三分之一的粉类，低速拌匀（这时候可以用手动打蛋器或者搅拌棒也行，不过啊舞比较懒，就直接电动了）
巧克力brown butter cupcake的做法图解12

步骤12

加入一半牛奶，拌匀，按照这种方法把粉类和牛奶搅拌均匀，均匀就好！千万别过！
巧克力brown butter cupcake的做法图解13

步骤13

烤箱预热175度，把蛋糕液装进纸杯中，三分之二就好，进烤箱175度烤12分钟，转150度烤5分钟，烤好后放架子上晾凉
巧克力brown butter cupcake的做法图解14

步骤14

duang duang大家看看这些组织，很绵软的哦！

巧克力brown butter cupcake的烹饪技巧

低粉和可可的比例其实可以变的，不喜欢巧克力的可以全部是低粉，喜欢巧克力味浓一点可以可可的比例重一点，其实烹饪很随意的，只要自己觉得好吃，做得快乐，吃得开心就好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 PIAPIA堂小竹子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 下午茶

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