麻婆豆腐

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小桃子200803
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麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 郫县豆瓣酱 两勺
葱花，大蒜，姜末 肉馅 50g
麻椒，辣椒，

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块用水焯一下备用
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅里放油，放入麻椒，辣椒炒香，一定要小火，不然容易糊。 然后留一点麻椒，撵碎，在做点花生碎，出锅时候用。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

放入姜末，蒜末炒香，然后倒入肉馅。肉馅变色后加入郫县豆瓣酱。炒一小会儿，加入一大碗水（根据豆腐的多少，尽量末过豆腐。）水开后倒入豆腐。 中火炖15-20分钟，豆腐入味。 勾欠，收汁。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

摆盘后放上葱花，花生碎，麻椒碎，少许香菜

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐焯好后尽量放在平盘里，我的放碗里，粘在一起了。郫县豆瓣酱本身有咸淡，所以这道菜就不用放任何调料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 小桃子200803 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 麻辣 午餐 晚餐

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