油炸荸荠茄子小肉丸

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李小软0912
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从小爱吃肉圆子，也爱吃烤茄子和荸荠炒肉，于是想着来个大结合，自创了这道新口味小肉丸。

油炸荸荠茄子小肉丸的用料

茄子 1条 荸荠 10个
猪绞肉 120g 面包糠 100g
盐 适量 孜然粉 适量
酱油 适量 食用油 小半锅

油炸荸荠茄子小肉丸的做法

油炸荸荠茄子小肉丸的做法图解1

步骤1

将茄子洗干净，切开，隔水蒸熟，蒸到肉质变软即可
油炸荸荠茄子小肉丸的做法图解2

步骤2

用勺子把茄肉刮下来，用刀剁成泥
油炸荸荠茄子小肉丸的做法图解3

步骤3

荸荠去皮切碎，和茄肉末一起放进猪绞肉里，加盐、孜然、酱油调味，加一勺面粉拌匀

步骤4

用手揪一小团肉泥放在面包糠上，肉泥很软，捏不成型的，但没有关系，沾上面包糠以后就可以轻轻地搓圆了
油炸荸荠茄子小肉丸的做法图解5

步骤5

油烧热，小肉丸炸至金黄色起锅，沥干油份，就大功告成了，趁热吃虽然上火但味道超赞

油炸荸荠茄子小肉丸的烹饪技巧

面粉不要加太多，不需要使肉馅成团成型，粘了面包糠以后自然可以滚圆，要有信心哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 李小软0912 编写，未经授权不得转载

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