樱花蓝莓蛋糕卷

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玉米83
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前天逛街终于买到了盐渍樱花。泡了茶，淡粉的花瓣在水里绽开，分外美丽。想想放在蛋糕里会不会更好看，犹豫了一下是做冻芝士还是蛋糕卷，最终决定做蛋糕卷。

樱花蓝莓蛋糕卷的用料

低粉 80g 蛋白 4个
蛋黄 4个 色拉油 50g
牛奶 50g 白砂糖 50g
白砂糖 10g 柠檬汁 4滴
白砂糖 20g 鲜奶油 200ml
蓝莓酱 2小勺

樱花蓝莓蛋糕卷的做法

樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

盐渍樱花用清水洗净，晾干。模具稍微刷点黄油，铺好烘烤用纸，最后把樱花摆好。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入10g白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入色拉油，搅拌均匀。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

最后加入过筛的低粉，搅拌成没有颗粒的面糊。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清里低入柠檬汁，分3次加入50g糖，高速打成湿性发泡。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白放入面糊里，搅拌均匀。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将7搅拌好的面糊，放入剩下的蛋白中快速搅拌均匀，放入模具中，170度烤箱，14分钟。温度根据自家烤箱脾气调节。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

鲜奶油放20g糖打发，快打发好的时候放入蓝莓酱，继续打发。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将奶油均匀地抹在晾凉的蛋糕片上，卷起。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

卷好，放入冰箱冷藏30分钟以上。
樱花蓝莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打开只有跟惊艳。

樱花蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 玉米83 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 香

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