【蔓德拉的厨房】驴打滚

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驴打滚的用料

圆糯米 300g做4人份 水 300g
红豆沙 400g 黄豆粉 6大勺

驴打滚的做法

【蔓德拉的厨房】驴打滚的做法图解1

步骤1

糯米和水以1:1的克数用电饭煲以一个煮饭程序的时间，约37分钟蒸好。移出糯米至钢盆，用捣臼捣至基本无米粒。
【蔓德拉的厨房】驴打滚的做法图解2

步骤2

豆沙和糯米均分成4份。糯米分时戴好一次性手套，并沾些水防粘。豆沙馅搓成20公分长。糯米用手按压成20x8x0.5公分，中间放馅，卷成卷。在一长盘中事先放好炒熟的黄豆粉(我是现买的)，糯米卷一放进黄豆粉就老实了。
【蔓德拉的厨房】驴打滚的做法图解3

步骤3

请冷藏一下再吃味道更好！吃前切。尝味期为1天，因糯米会'变硬。

驴打滚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 北京菜 蒸 甜 下午茶

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