韭菜面片

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Qiuyue0815
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（百度）韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动；韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 今天介绍的这是和芷萍老师学做的河南面食，看上去易操作，绿油油的也很养眼，而且春季正是吃韭菜的好时节，就学做一下。 调料我改换成自己的口味，没有放五香粉，而是放了牛肉粉；面片没有弄大片，而是揪成了自己喜欢的大小，略有改动。

韭菜面片的用料

小麦面粉 250G 韭菜 100G
盐 适量 花椒粉 适量
胡椒粉 适量 牛肉粉 适量
香油 适量

韭菜面片的做法

韭菜面片的做法图解1

步骤1

准备食材
韭菜面片的做法图解2

步骤2

韭菜茎和叶分开切。
韭菜面片的做法图解3

步骤3

韭菜茎切段；韭菜叶切碎。
韭菜面片的做法图解4

步骤4

把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。
韭菜面片的做法图解5

步骤5

面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起，放一点盐。
韭菜面片的做法图解6

步骤6

和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些。
韭菜面片的做法图解7

步骤7

饧好面后，开始擀面。
韭菜面片的做法图解8

步骤8

擀好面后，划开。
韭菜面片的做法图解9

步骤9

用手揪成合适的面片。
韭菜面片的做法图解10

步骤10

水开煮面片。
韭菜面片的做法图解11

步骤11

等面片煮熟后放腌好的韭菜茎，搅匀。
韭菜面片的做法图解12

步骤12

好了，盛碗吧。

韭菜面片的烹饪技巧

和面时，因韭菜会出水份，可把面和的稍硬一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 午餐 晚餐

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