心心相印曲奇饼干

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之前新败回来一套饼干模，趁着前几天做饼干就顺便开光了，嘿嘿~不过只用了其中的一个造型，其他的形状还没有用上。。。 其实做的多了后发现，方子其实并没有很多，同样的一个方子，换个造型就又是一款新饼干了~~ 材料： 低筋面粉335g，黄油220g，蛋液45g，糖粉110g，香草精适量，可可粉15g

曲奇饼干的用料

低筋面粉 335g 黄油 220g
蛋液 45g 糖粉 110g
香草精 适量 可可粉 15g

曲奇饼干的做法

心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

黄油在室温下软化后加入糖粉
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

打发至细腻光滑的状态
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

分次加入蛋液
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

搅打均匀
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

加入香草精
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

搅打均匀
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

将黄油蛋糊分成等重的两份，其中一份筛入175g低粉
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

拌匀揉成光滑的原味面团
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解9

步骤9

另一份筛入160g低粉和15g可可粉
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解10

步骤10

拌匀揉成光滑的可可面团；然后将两种面团分别用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏约1小时
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解11

步骤11

取出冷藏好的面团，分别垫着保鲜膜擀成厚度约为3mm的面片（以原味面团为例）
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解12

步骤12

用饼干模压出形状（以原味面团为例）
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解13

步骤13

摆放入烤盘时将原味和可可味面坯中央的心形交换放置
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱中层，180度烘烤10~15分钟，原味面坯变色即可，出炉晾凉密封保存
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解15

步骤15

成品图
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解16

步骤16

成品图
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解17

步骤17

成品图
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解18

步骤18

成品图
心心相印曲奇饼干#甜蜜厨神#的做法图解19

步骤19

成品图

曲奇饼干的烹饪技巧

1. 配方中用到的是糖粉而不是细砂糖，注意不能替换的哈~因为这款饼干本身是需要保持形状的，用细砂糖的话就不能完美的保持形状啦~ 2. 蛋液分次加入，每次都要等完全融合后再加入下一次；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

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