花菇炖鸡面（酱）

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今天买到了很新鲜的花菇，本来想做一碗炖鸡面，想想一样是花时间就干脆做了酱，这样早上早点想煮碗香喷喷的面就方便多了！

花菇炖鸡面（酱）的用料

鸡大腿 6只 新鲜花菇 10大朵
芦笋 半只 胡萝卜 一根
五花 一片

花菇炖鸡面（酱）的做法

花菇炖鸡面（酱）的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨切丁，骨头斬开，胡萝卜，笋，花菇切丁，肥的五花肉只需一片去皮切小丁，锅中放略多的油炒香姜末蒜片后把鸡丁和肉丁不断煸炒出油，期间放半碗绍兴酒一起炒。
花菇炖鸡面（酱）的做法图解2

步骤2

鸡肉金黄时放适量的生抽老抽冰糖，炒均匀后放胡萝卜笋和花菇丁，翻炒一下倒入高出菜一倍高度的开水盖盖中火闷，我闷了45分钟，期间可加水，到水收干后，倒入一些油，调入盐，鸡精，少许老抽翻炒均匀，放入干净容器里放凉冷藏。
花菇炖鸡面（酱）的做法图解3

步骤3

碗底放少许盐，生抽，浇勺煮面水，面放盐水中煮好后放入碗中，浇上做好的酱，葱花，再淋上几勺煮面水，花菇炖鸡面就好啦。

花菇炖鸡面（酱）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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