苹果燕麦全麦面包

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兔兔九
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一直想在面包里加些燕麦，又想消化囤的苹果，所以就试着做了这个面包。

苹果燕麦全麦面包的用料

高粉 360g 全麦粉 240g
即食燕麦 70g 苹果泥 100g
红糖 40g 蜂蜜 20ml
水 270ml 鸡蛋 1个
盐 5g 酵母 8g
黄油 30g

苹果燕麦全麦面包的做法

步骤1

鸡蛋，水，蜂蜜，红糖，盐依次放入面包桶，然后放全麦粉，燕麦，苹果泥，再放高粉，最后放酵母

步骤2

启动和面程序，完成后加入软化的黄油，再启动一次和面程序，中间检查下出筋膜就好了，面包不必出手套膜

步骤3

35度发酵一个小时，发到2、3倍大，手指沾面在面团上捅一个洞，不回弹就好了
苹果燕麦全麦面包的做法图解4

步骤4

面团排气后分等量两份松弛15分钟，然后分别整形入模具进行第二次发酵，我分别用了吐司盒和烤盘，35度发酵一小时。发好后刷上蛋液，烤盘这个我撒了些燕麦，另一个撒了芝麻
苹果燕麦全麦面包的做法图解5

步骤5

这个上下火190度烤了15分钟
苹果燕麦全麦面包的做法图解6

步骤6

这个180度烤了20分钟

苹果燕麦全麦面包的烹饪技巧

这是两个面包的量，做一个材料酌情减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 兔兔九 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 面包

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