蜂蜜花包

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表面甜香，中间柔软，底部香脆，这就是在韩国风光无限的蜂蜜烤馒头。没找到原配方，就把网上的方子自己改了改，反正不能说纯正吧，但比较符合我的口感。 最喜欢的，当然就是那层甜蜜的脆底了，我可是狠狠地蘸了许多料的。对待吃，婶子从不打折。要嘛就清淡到底，要嘛就重口味。 这个做出来后很受我们家小朋友和掌柜大人的欢迎，又得到了表扬。 要知道我们家那位吃我做的东西多了以后，能得到他表扬还真是不太容易了。所以这个蜂蜜小面包还是值得一做的。

蜂蜜花包的用料

高筋粉 200克 牛奶 100克
低筋粉 50克 鸡蛋 一个
细砂糖 40克 干酵母 3克
盐 1克 低筋粉（底部蘸料） 15g
白芝麻（底部蘸料） 5g 玉米油（底部蘸料） 少许
细砂糖（底部蘸料） 8g

蜂蜜花包的做法

蜂蜜花包的做法图解1

步骤1

因为这个面包用的是直接发酵法，所以把面团的所有材料丢到面包桶内。看我懒得，鸡蛋不打散就直接磕进去了，大家不要学我哈。
蜂蜜花包的做法图解2

步骤2

然后启动揉面程序，揉差不多20多分钟，到面团的扩展阶段，也就是可以拉出薄膜不破的状态。
蜂蜜花包的做法图解3

步骤3

之后面团留在面包桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小，我用了两个小时吧。
蜂蜜花包的做法图解4

步骤4

在发酵快结束的时候来做蘸底的材料。将底部蘸料混合，呈图中这种状态即可
蜂蜜花包的做法图解5

步骤5

然后取出发好的面团按压排气，再平均分割成8份，每一小份都揉圆。
蜂蜜花包的做法图解6

步骤6

之后将小面团擀成牛舌状，如果面团粘手可以撒点粉防粘。
蜂蜜花包的做法图解7

步骤7

之后如图所示卷起来。
蜂蜜花包的做法图解8

步骤8

再中间一切两半。
蜂蜜花包的做法图解9

步骤9

之后切面朝下，底部蘸上步骤4调好的材料，一定要多蘸些，烤出来的才香浓并且脆。
蜂蜜花包的做法图解10

步骤10

将蘸好了底料的面包卷放到8寸的蛋糕盘中。你用别的烤盘放也可以，但最好有边，要不过会面团发起来会东倒西歪的。
蜂蜜花包的做法图解11

步骤11

将所有的面包卷都如图放好。
蜂蜜花包的做法图解12

步骤12

之后将面包放到温暖潮湿的地方进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了。我一般是烤箱中放入一碗开水，然后关上烤箱门发。
蜂蜜花包的做法图解13

步骤13

这是发的差不多的样子，已经胖乎乎的了。
蜂蜜花包的做法图解14

步骤14

之后面包表面再涮一层薄薄的玉米油，往蛋糕模底部再淋入少许玉米油，撒上白芝麻就可以了。
蜂蜜花包的做法图解15

步骤15

烤箱预热220度，然后中层上下火烤15分钟左右。为避免温度高导致表面上色过重，可以表面上色后再加盖一层锡纸烤。我的就是有些上色重了。
蜂蜜花包的做法图解16

步骤16

出炉后趁热在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1:1调和），然后放凉，两个小时以后再吃哈。
蜂蜜花包的做法图解17

步骤17

这是底部的蘸料，好吃的秘诀就在这里
蜂蜜花包的做法图解18

步骤18

特写一下，很受欢迎哈

蜂蜜花包的烹饪技巧

啰嗦两句： 1、表面刷液时用全蛋液也可以的。 2、淋入的玉米油份量，以能盖过模具底面为最佳。 3、盛面包的模具不要用活底的，会漏油，或者活底模具底部包上锡纸也可以。 4、底部的蘸料建议狠狠蘸，料越多出来的越浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 西镇一婶 编写，未经授权不得转载

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