榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道

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美人小妖
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看照片真的有点像马卡龙（而且是失败的那种），但真心不是哈，这个比马卡龙简单多了，也没那么甜，还更美味。喜欢榛仁的小伙伴，不妨买些高品质的榛子，剥了壳，烤箱170度10分钟左右，烤香了做主料。这款饼干用粘米粉代替面粉，口感特酥，加上巧克力夹馅的衬托，榛仁的风采得到最大体现。

马卡龙的用料

榛仁粉 140g 粘米粉 140g
黄油 100g 糖粉 100g
盐 少许 黑巧克力 70g
鸡蛋 1g

马卡龙的做法

榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解1

步骤1

榛子170烤10分钟，料理机打成粉，或者直接买榛仁粉也可以，
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解2

步骤2

加粘米粉，之所以用粘米粉代替其他面粉，是因为它没有筋度，特别酥松。
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解3

步骤3

加黄油，糖、盐和一个全蛋和成面团
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解4

步骤4

和好的面团
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解5

步骤5

揉成这样的长面团，放入冰箱，冷藏1小时左右，便于造型。
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解6

步骤6

取出面团，6克一个面团，搓成圆球，按扁，整齐放在烘培纸上。
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解7

步骤7

150度烤箱，10分钟左右，取出，冷却。融化黑巧克力，两片酥饼当中抹上巧克力夹心。
榛仁米粉酥饼----胜似马卡龙的味道的做法图解8

步骤8

非常像马卡龙，（失败的那种），但比马卡龙好吃，因为米粉没有筋度，做的饼干特别酥，榛仁则增添香味，加上香浓的巧克力夹心，风味浓郁。

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载

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