轻芝士蛋糕

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轻芝士蛋糕主要用蛋白打发与芝士糊混合使得其组织极其绵软，有着芝士的香浓味，用醋泡的萝卜做成的花朵作装饰，是一份不错的下午茶点～

轻芝士蛋糕的用料

低筋面粉 25g 丹麦必芝士 120g
动物性淡奶油 50g 老酸奶 75g
鸡蛋 2个 黄油（涂抹） 少许
绵白糖 40g

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

材料备齐。
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

6寸活底模内涂软化的黄油，用锡纸包住底部。
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

芝士软化放入搅拌机内，倒入淡奶油。
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入酸奶。
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

盖上盖子，慢速打5分钟。
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

浓稠的芝士糊好了。
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将2个蛋黄加入到芝士糊里，搅拌均匀，倒入过筛的低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白里分三次加入糖，打发蛋白至9分发。
轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将三分之一的打好蛋白加入倒入做法7的芝士面糊里切拌均匀，再倒入剩下的蛋白里继续切拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入模具内，放在装有温水的烤盘里（水高2CM），放入预热好的烤箱下层150度，烘烤60分钟左右。
轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的成品放置冰箱冷藏2-3小时。
轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

冷藏后的成品。

轻芝士蛋糕的烹饪技巧

芝士糊要浓稠无颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 下午茶

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