玛格丽特小饼干（玫瑰版）

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小雅711
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玛格丽特小饼干的用料

煮熟的鸡蛋黄 2个 黄油 100g
低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
盐 1g 糖粉 45g
蛋黄液 1个 玫瑰花瓣捏碎 适量

玛格丽特小饼干的做法

玛格丽特小饼干（玫瑰版）的做法图解1

步骤1

先将两只鸡蛋煮熟透， 冷却后取出蛋黄， 过筛，如图。
玛格丽特小饼干（玫瑰版）的做法图解2

步骤2

黄油软化（软化的状态应该是处于固态和液态之间的一种状态）， 筛入糖粉和盐， 用打蛋器（如果没有电动的，手动也可以） 充分搅拌，让其体积稍微膨大，颜色变淡。
玛格丽特小饼干（玫瑰版）的做法图解3

步骤3

将过筛后的蛋黄末 倒入黄油糊里 搅拌均匀。

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉 轻轻拌匀 揉成面团 （这时候的面团很干，如果太干不能成形可以适 量加一两勺牛奶，但不能太湿，面团的状态就是 要偏干，只要能成形就好） 然后将面团用保鲜膜包起来放进冰箱约1小时
玛格丽特小饼干（玫瑰版）的做法图解5

步骤5

将面团揉成小球在玫瑰花瓣碎上滚一下，再继续揉搓一下（保证玫瑰花瓣不会掉落），把面团球放到烤盘铺好的油纸上，用大拇指按压，花纹自然就形成了。有个小窍门，能使饼干按压出的形状更加自然好看，就是先将所有球搓好，摆放在盘子里，最后再开始按压，放置一段时间后面团会变干，裂纹更容易形成自然好看。
玛格丽特小饼干（玫瑰版）的做法图解6

步骤6

烤箱先预热， 然后将蛋黄液用小勺子滴入饼干中间， 放进烤箱，中层，170度，烤15～20分钟。 最后几分钟，颜色可以自己把握。
玛格丽特小饼干（玫瑰版）的做法图解7

步骤7

成品 ，配杯咖啡或者果汁当下午茶点心再好不过，宝宝也喜欢吃。

玛格丽特小饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 小雅711 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

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