凉拌牛心菜

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香颜
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在市场偶然看到这种小小圆圆又翠绿的牛心菜，嫩嫩哒萌萌哒～用它来做凉拌菜是最好不过的了，脆嫩清甜(^_^)

凉拌牛心菜的用料

牛心菜(圆白菜，大头菜) 去根后(370克) 米醋(白醋) 两勺
糖 一勺 盐 一小勺
辣椒油 半勺 香油 半勺
蒜蓉 一勺

凉拌牛心菜的做法

凉拌牛心菜的做法图解1

步骤1

备料，小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。
凉拌牛心菜的做法图解2

步骤2

牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分
凉拌牛心菜的做法图解3

步骤3

煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜，菜变色变软即可捞出，不要焯水太久，大约半分钟左右。 这里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水时间较短，普通大颗牛心菜需要适当加时间，估计一分钟左右即可。
凉拌牛心菜的做法图解4

步骤4

捞出牛心菜过凉白开水，牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
凉拌牛心菜的做法图解5

步骤5

加入一小勺盐
凉拌牛心菜的做法图解6

步骤6

加入两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
凉拌牛心菜的做法图解7

步骤7

用手抓匀即可，凉拌菜用手抓捏比较入味
凉拌牛心菜的做法图解8

步骤8

成品

凉拌牛心菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 凉菜 拌 清淡 午餐

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