【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐

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如果家里有花生就很完美了，可以将花生去皮拍碎了加入，口味会更加丰富，下次可以试试，天气渐渐热了，就餐时有这么道凉拌菜实在是大开味蕾～～

凉拌皮蛋豆腐的用料

内酯豆腐(超市菜市场均有卖) 一盒 皮蛋(硬心) 4个
（下面都是调料）： 蒜泥(用刀背拍碎，不要剁) 两个
干辣椒末(也可以是辣椒面) 适量 花椒粉 适量
红油 10克 生抽 15克
香醋 30g 香油 10g
盐 5g 香葱末 20g
豆油 20g

凉拌皮蛋豆腐的做法

【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

备好:内酯豆腐一盒，四个皮蛋
【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

内酯豆腐去除盒子一放深盘里上开水锅上蒸三分钟拿出倒出多余的水，用刀划成小块
【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

皮蛋去壳洗净对半切开再切成小丁
【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐的做法图解4

步骤4

切好的皮蛋丁码放在豆腐上
【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐的做法图解5

步骤5

取一小碗，将所有的调料备放在一起（除了最后的小豆油），然后备锅烧热放20克小豆油烧热浇在备好的调味汁里
【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐的做法图解6

步骤6

将调味汁搅一搅后浇在皮蛋豆腐上就OK了～
【猫咪之家】凉拌皮蛋豆腐的做法图解7

步骤7

有食欲了吧～～

凉拌皮蛋豆腐的烹饪技巧

皮蛋有两种，一个是硬心的，一个是软心的，我选择的是硬心的，软的不好切，全沾刀上了～还有内酯豆腐事先一定要蒸下去除豆腥味，不然后面即便拌好了也不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载

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