骨酥鱼~吃不到鱼刺的鱼

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小五后
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骨酥鱼虽然看着不好看，但吃起来绝对的香，连鱼刺都酥酥的，吃起来不费劲，还补钙。鱼头尽量不要吃，洗的时候懒得摘掉鱼头，吃的时候用筷子一夹，鱼头就掉了。鱼肚内有一层黑膜，也一定要洗干净，那是鱼身上最脏的东西。

骨酥鱼的用料

小鲫鱼（每条大概10cm长） 2斤 花生油 2斤（油炸用不完）
盐 花椒 10几粒
大料 2朵 葱 1根
姜 3片 生抽 2勺
料酒 2勺 冰糖 3块
香醋 2勺 干辣椒 5个
香菇 3朵

骨酥鱼的做法

骨酥鱼~吃不到鱼刺的鱼的做法图解1

步骤1

小鲫鱼刮鳞去内脏，鱼肚子内有一层黑膜一定要洗掉，不能吃的。撒上一层盐，腌制10分钟。

步骤2

油锅大火炸鱼，鱼身发硬，颜色金黄，即可捞出。

步骤3

香菇切片，码在电饭锅底，防止鱼粘锅底，而且也提鲜。
骨酥鱼~吃不到鱼刺的鱼的做法图解4

步骤4

将一条条鱼码放在香菇上，将所有调料加入，加水与鱼平齐。因为鱼之间的空隙很大。不用放太多水。
骨酥鱼~吃不到鱼刺的鱼的做法图解5

步骤5

炖1~2个小时，出锅。每家的电饭锅功率不同时间不同。

骨酥鱼的烹饪技巧

鱼炸过之后，怎么炖都不会烂，但是又很酥，吃不到鱼刺哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 小五后 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 中国菜

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