香卤牛肉

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卤牛肉是一道经典的凉菜，以前总要到外面店子吃，不仅贵而且少。现在在家里可以自己尝试卤一番，不一样的风味而且吃个够。

香卤牛肉的用料

牛肉 400g 红辣椒 1支
姜片 4片 蒜子 3颗
香料 适量 盐 适量
生抽 适量 辣椒油 适量

香卤牛肉的做法

香卤牛肉的做法图解1

步骤1

准备材料。牛肉放入滚水中煮一会（水里加点姜片），捞出洗净。
香卤牛肉的做法图解2

步骤2

将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒，盐、干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。
香卤牛肉的做法图解3

步骤3

再将牛肉放入内锅，加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。
香卤牛肉的做法图解4

步骤4

开关跳起后，捞出牛肉切片。将自制辣椒油、生抽、香油浇上即可。

香卤牛肉的烹饪技巧

1、卤牛肉最好选择牛腱，这个部位卤出来的牛肉口感好。 2、将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 台湾大同 编写，未经授权不得转载

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