卤鸡腿

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卤鸡腿的用料

鸡腿 4只 鸡蛋 3个
桂皮 适量 香叶 适量
八角 适量 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
大蒜 适量 生姜 适量
干辣椒 适量

卤鸡腿的做法

卤鸡腿的做法图解1

步骤1

将鸡腿打好花刀和鸡蛋一起放入锅中。
卤鸡腿的做法图解2

步骤2

放入八角、桂皮和香叶。
卤鸡腿的做法图解3

步骤3

放入切成片的生姜、大蒜和干辣椒，倒入生抽和老抽。
卤鸡腿的做法图解4

步骤4

倒入冷水，水没过鸡腿即可。大火烧开，盖上盖子转中火慢炖。鸡蛋煮了将近10分钟后捞出去皮，用牙签在其表面扎几个洞后放回锅中继续卤。普通锅大致45分钟即可关火实用，剩下的汤汁可用做下次的卤料。

卤鸡腿的烹饪技巧

鸡腿的花刀要斜着切，注意不要切到手。打花刀和鸡蛋扎孔都是为了方便入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 盒子hs 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 深夜食堂 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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