猪排丼

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Ada的小食光
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丼，就是盖浇饭

猪排丼的用料

猪里脊 100g 洋葱
香菇 3-4朵 面粉
鸡蛋 面包糠
盐 胡椒粉
鸡精（放了更好吃，我没有，用香菇水代替） 酱油
料酒和糖（味淋） 米饭 一碗

猪排丼的做法

猪排丼的做法图解1

步骤1

瘦肉也可以，最好选用大片瘦肉。Apple把窄的肉纵向剖开，最后连刀，展开就成大片啦，厚度在1厘米左右。用刀背把肉片拍松。然后，用料酒，少许糖，盐，胡椒粉腌制10分钟。

步骤2

香菇洋葱切丝。鸡蛋打散。我用的是干香菇，泡香菇的水留着代替鸡精提鲜
猪排丼的做法图解3

步骤3

猪排粘面粉
猪排丼的做法图解4

步骤4

拖蛋液
猪排丼的做法图解5

步骤5

裹面包糠
猪排丼的做法图解6

步骤6

中火炸至金黄，Apple用煎的。炸出来的效果会更漂亮。
猪排丼的做法图解7

步骤7

切条备用。猪排厚度一致，为的是保证猪排的熟度一致。
猪排丼的做法图解8

步骤8

锅里放一碗水包括香菇水，加上调料，放入洋葱香菇煮一会。水不要太多，待会猪排放在上面，刚刚粘到水就可以。
猪排丼的做法图解9

步骤9

猪排放上去
猪排丼的做法图解10

步骤10

蛋液倒进锅里，小火或关火，利用余温把鸡蛋焖熟
猪排丼的做法图解11

步骤11

待鸡蛋凝固，就可以啦。Apple 觉得半凝固状态的鸡蛋挺好吃。
猪排丼的做法图解12

步骤12

把锅里的食材盛在米饭上就可以吃了

猪排丼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 Ada的小食光 编写，未经授权不得转载

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