珍珠七彩丸子

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七彩向日葵

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又称“七喜丸子”，自创湖口菜，家常菜，是赣菜经典代表菜之一，它口味鲜香，入口即化，是一道无论男女老少都欢迎的菜。

珍珠七彩丸子的用料

肥瘦猪肉 500g	生姜适量
莴笋 50g	胡萝卜 50g
香菇 5个	枸杞 8个
盐适量	白糖适量
生抽适量	糯米 100g
小葱适量	玉米粒 16个
生粉适量	鸡蛋 2个

珍珠七彩丸子的做法

步骤1

将肉，莴笋，胡萝卜，香菇，生姜剁成沫，加入盐，生抽，白糖，生粉全部搅拌均匀，备用。

步骤2

糯米提前浸泡半天，将搅拌好调料的肉沫做成丸子，再将丸子上裹满糯米，然后装盘点缀。

步骤3

放入锅中蒸半小时，起锅时将肉丸子上面撒些葱花。

珍珠七彩丸子的烹饪技巧

1、不能用粳米代替长糯米，因为长糯米比较有弹性，粳米蒸熟比较软，丸子外观不会呈立体状。 2、为了蒸好后方便取出，放入丸子之前，蒸盘要先抹少许油，或者在蒸盘上垫一张荷叶或油纸。 3、丸子裹糯米时，不能让糯米嵌入肉馅中，否则米粒会蒸不熟。
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创建时间:2015-04-20

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分类：家常菜蒸香午餐晚餐

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