黑糖棒棒糖

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黑糖棒棒糖的用料

黑糖粉（红糖粉） 100g 麦芽糖（饴糖） 20-30g
清水 35g 咸话梅 10颗

黑糖棒棒糖的做法

黑糖棒棒糖的做法图解1

步骤1

准备好材料
黑糖棒棒糖的做法图解2

步骤2

奶锅中加入麦芽糖
黑糖棒棒糖的做法图解3

步骤3

加入清水、黑糖，放在电磁炉上100-130度左右慢慢加热，不要高温，容易烧糊。用电磁炉有温度显示，比较容易控温。用燃气需要小火加热
黑糖棒棒糖的做法图解4

步骤4

准备棒棒糖的签，可以用竹签，也可以用卫生棉签的这个棒棒
黑糖棒棒糖的做法图解5

步骤5

待糖浆开始沸腾，把火调到100度左右，用更小火熬干糖浆的水份
黑糖棒棒糖的做法图解6

步骤6

可以用筷子沾一点糖浆，浸入冷水中，用手捏一下硬度，如果不是太软，且有点奶糖的硬度了，即可关火
黑糖棒棒糖的做法图解7

步骤7

待稍凉后，用勺子舀了糖浆，倒在大理石面板上（瓷盘、不锈钢盘等等都可以），约兵兵球直径宽度
黑糖棒棒糖的做法图解8

步骤8

用到剩余1/3糖浆即可
黑糖棒棒糖的做法图解9

步骤9

快手压入棒棒糖签，如果糖浆干了，糖签就粘得不够稳
黑糖棒棒糖的做法图解10

步骤10

剩余1/3的糖浆100度小火加热到流动状态，筷子夹一颗话梅，裹上糖霜，露一点话梅出来
黑糖棒棒糖的做法图解11

步骤11

筷子把话梅夹到棒棒糖上，需要往下用点力度一下，移走筷子
黑糖棒棒糖的做法图解12

步骤12

1小时左右即干，用小刀帮着取下来即可。冷却的棒棒糖易碎，取得时候小心，用油纸垫着也行，司油纸需花点功夫

步骤13

如果想要颜色泛红一点， 那就用稍微浅色一点的红糖(我用的是黑色的黑糖)
黑糖棒棒糖的做法图解14

步骤14

冷却之后很脆哦~ ^_^

黑糖棒棒糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 煮 酸甜

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