香辣炒花甲

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每当吃到一种爱吃的美食，就喜欢自己在家研究一下

香辣炒花甲的用料

花甲 500g 干红辣椒 7个
生姜 1块 蒜头 5瓣
青朝天椒 3个 花椒，八角 少许

香辣炒花甲的做法

香辣炒花甲的做法图解1

步骤1

挑选花蛤时一定要挑那些吐水的，因为这样的都是活的，泥沙也吐的差不多了。买回家在用盐水加上一点醋，浸泡个两三个小时
香辣炒花甲的做法图解2

步骤2

不断反复的清洗，直到水中无杂物为止
香辣炒花甲的做法图解3

步骤3

锅中入凉水，水刚好漫过花甲，大火煮至花甲全部裂开
香辣炒花甲的做法图解4

步骤4

将裂开的花甲再次用清水冲洗一遍，洗净泥沙
香辣炒花甲的做法图解5

步骤5

将准备好的辅料下油锅爆炸出香
香辣炒花甲的做法图解6

步骤6

倒入放凉的花甲，加一点料酒，生抽，盐，不断翻炒
香辣炒花甲的做法图解7

步骤7

最后倒入一碗清水，再煮五分钟
香辣炒花甲的做法图解8

步骤8

用生粉，蚝油勾卤汁，均匀的撒到花甲上，装盘即可

香辣炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 光小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 辣 晚餐 朋友聚餐

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