红烧红鱼

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小暖宝饲养员
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去逛超市，没吃过这种鱼，售货员说是红鱼，就买了点

红烧红鱼的用料

红鱼 500g 葱姜蒜 少许
盐 适量 酱油
蚝油 糖
醋 料酒
老抽 味精
香菜 干红辣椒

红烧红鱼的做法

红烧红鱼的做法图解1

步骤1

鱼用料酒，盐（少量），蚝油，姜片 腌制半小时
红烧红鱼的做法图解2

步骤2

葱切段，蒜略拍，姜切片备用，干 红辣椒切段
红烧红鱼的做法图解3

步骤3

凉锅热油，油热放入腌好的鱼煎至两面金黄后捞出控油
红烧红鱼的做法图解4

步骤4

另起锅放底油爆香葱姜蒜，放入红辣椒炒香
红烧红鱼的做法图解5

步骤5

放入煎好的鱼，烹料酒，依次加入酱油，醋，白糖，老抽，蚝油，添汤大火烧开，盖盖子小火炖焖15分钟左右
红烧红鱼的做法图解6

步骤6

香菜切碎，蒜剁细备用
红烧红鱼的做法图解7

步骤7

鱼收干汤汁，加味精，出锅装盘，上面撒上刚才切好的香菜碎和蒜粒，香气四溢。

红烧红鱼的烹饪技巧

做这个鱼要少放盐，海鱼本身就有咸腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 小暖宝饲养员 编写，未经授权不得转载

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