【家常版简易鱼香肉丝】——味道很足，很下饭呢

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我们家饮食一般较为清淡，但隔几天似乎一定要来点儿肉，来点儿辣的才能解谗；鱼香肉丝，一道经典的川菜，据说是因为用做鱼的材料做了肉丝而得名；说起川菜，不知道你有没有觉得大部分总是配料比主料还多的？这道简易版的鱼香肉丝，也是一样需要挺多配料，但相对不需要那么多的食材，配料加上肉丝就可以了，味道却是极好，很下饭呢。

鱼香肉丝的用料

猪肉 200g 剁辣椒 10个
豆瓣酱 2勺 大蒜 3瓣
生姜 适量 香葱 适量
生抽 1勺 醋 1/4勺
耗油 半勺 盐 少量
糖 勺头上一点就可以了 淀粉 适量

鱼香肉丝的做法

【家常版简易鱼香肉丝】——味道很足，很下饭呢的做法图解1

步骤1

准备好食材
【家常版简易鱼香肉丝】——味道很足，很下饭呢的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜、剁辣椒分别切碎；猪肉切成细条（肥肉我切掉了）；调好调味汁（水份不要多，不要太稀了）
【家常版简易鱼香肉丝】——味道很足，很下饭呢的做法图解3

步骤3

热锅烧油，两勺豆瓣酱炒香炒出红油；加入姜、蒜、剁辣椒一起炒香；放入肉丝炒至肉丝变色
【家常版简易鱼香肉丝】——味道很足，很下饭呢的做法图解4

步骤4

倒入调味汁翻均，加葱花，收干汤汁即可
【家常版简易鱼香肉丝】——味道很足，很下饭呢的做法图解5

步骤5

成品

鱼香肉丝的烹饪技巧

1、调味汁不要太稀了才更容易上色和收好汤汁； 2、由于大家的口味不同，并且豆瓣及剁椒的味道不一样，所以调味汁的配比仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 豆妈糕点 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 川菜 中国菜 辣

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