满月凤梨酥

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没有凤梨酥的模具，偶然尝试，居然漂亮的很，中间金黄，周边褐色，像天上的满月，真心满意。

满月凤梨酥的用料

去皮去籽冬瓜 300g 去皮凤梨 200g
冰糖 50g 面粉 70g
奶粉 15g 黄油 50g
糖粉 40g 蛋黄 1个

满月凤梨酥的做法

满月凤梨酥的做法图解1

步骤1

冬瓜凤梨打成蓉
满月凤梨酥的做法图解2

步骤2

过滤掉多余水分，不粘锅小火翻炒，粘稠后加入冰糖。
满月凤梨酥的做法图解3

步骤3

彻底炒干水分后做成馅料。
满月凤梨酥的做法图解4

步骤4

黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发成羽毛状，加入蛋黄继续打发均匀。
满月凤梨酥的做法图解5

步骤5

筛入面粉和奶粉。
满月凤梨酥的做法图解6

步骤6

用手和成面团
满月凤梨酥的做法图解7

步骤7

面团均匀分六份
满月凤梨酥的做法图解8

步骤8

馅料均匀分六份
满月凤梨酥的做法图解9

步骤9

把馅料包入面团，搓成球状
满月凤梨酥的做法图解10

步骤10

蛋糕模刷油，压入面团
满月凤梨酥的做法图解11

步骤11

烤箱预热175度，中层20分钟，脱模晾凉
满月凤梨酥的做法图解12

步骤12

馅料爆满形似满月

满月凤梨酥的烹饪技巧

一直犹豫要不要放冬瓜，好多凤梨酥的招牌都写着绝不冬瓜，可是冬瓜热量低，吃起来负担轻，所以还是决定放冬瓜。包馅时，用右手托住，食指和大拇指圈住收口，同时用左手大拇指按压馅料，可以包的皮包馅大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜

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