面包（手揉拉丝版）

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第一次做面包结果特别成功。原谅我中间没有怎么拍照。因为拍照就要洗手。好麻烦！

面包（手揉拉丝版）的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
酵母 5g 细砂糖 40g
鸡蛋液 25g 牛奶 130g
盐 3g 蜜豆 适量
黄油 25g

面包（手揉拉丝版）的做法

面包（手揉拉丝版）的做法图解1

步骤1

把酵母用一点温水化开，倒入除蜜豆和黄油的混合物中，揉匀至无干粉。
面包（手揉拉丝版）的做法图解2

步骤2

刚开始面团比较粘手，可加少许高粉防粘，揉成团的面团加入软化后的黄油揉揉揉，揉大概20-30分钟后就有手套膜出现了。
面包（手揉拉丝版）的做法图解3

步骤3

这个时候不要动他，给盆上加盖保鲜膜放到温暖的地方进行第一次发酵，至用手指沾干粉戳进有洞，回弹速度较慢即可。
面包（手揉拉丝版）的做法图解4

步骤4

拿出面团分成四小部分进行擀开排气，擀成长方形加入蜜豆，然后卷起，码入模具中，重复至完。面团与面团中间要有间隙。
面包（手揉拉丝版）的做法图解5

步骤5

烤箱预热150度，十分钟，预热好之后，给烤盘里放入一块湿抹布，把模具放入烤箱里进行第二次发酵。是靠烤箱预热的余温哦！然后发大概40-60分钟吧，面团就会满模具。中间如果烤箱温度低请重复预热得这个步骤，前提是把模具拿出来。
面包（手揉拉丝版）的做法图解6

步骤6

发酵完成后，拿出来然后给面上刷一层蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，180度35分钟，OK！
面包（手揉拉丝版）的做法图解7

步骤7

拉丝又松软又香甜得面包就OK了！

面包（手揉拉丝版）的烹饪技巧

发酵发酵！要想拉丝就揉出手套膜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 猴子爱Mango 编写，未经授权不得转载

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