心凤梨酥

精品
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段诗杨呛个樱桃
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凤梨酥其实一般都是用凤梨和冬瓜一起做的，但是过程略复杂所以我选择简单一点的纯凤梨夹心。台湾凤梨做出来的酱酸酸甜甜不做馅料也可以做果酱。

凤梨酥的用料

黄油 75g 鸡蛋 1个
奶粉 35g 低筋面粉 90g
凤梨 200g 白砂糖 20g
糖粉 20g

凤梨酥的做法

心凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化
心凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

凤梨切成小丁，越小越好，将凤梨汁挤出来，果肉放在一边。我是把凤梨包在纱布里然后挤出汁。
心凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

将凤梨汁和果肉放入锅中，加入白砂糖，熬至水分收干，成凤梨酱
心凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

黄油打发至蓬松顺滑后，黄油中筛入低筋面粉，搅拌均匀
心凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

分次加入蛋黄，每一次都充分搅拌均匀后再加入剩下的。打至顺滑。
心凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

将面团放入冰箱中冷藏半个小时，这个面团不至于太湿无法捏成型
心凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

将熬好的凤梨酱包入面团中，我的面团还是太湿了所以形状不好看。用的心形模具。
心凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

150度烤半个小时即可。

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 段诗杨呛个樱桃 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 下午茶

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