提拉米苏

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提拉米苏的用料

拇指饼干 500g 马斯卡彭 500g
鸡蛋 3个 糖 80g
咖啡 300ml 鲜奶油 200ml

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离，蛋黄打到发白，成糊。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

打蛋白加三勺糖大概60克打至变硬，不会滴下。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

我做的分量比较大。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

马斯卡彭➕蛋清➕蛋白➕2勺糖和在一起打
提拉米苏的做法图解5

步骤5

奶油
提拉米苏的做法图解6

步骤6

打鲜奶油到变硬如图
提拉米苏的做法图解7

步骤7

最后所有的合在一起，是很厚重的感觉不会流动的，如果稀的话就把奶油混合了放到硬冰里放3到5分钟，拿出来把打蛋机开到最大一直打就好了。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

饼干两面泡上咖啡就拿出来，不要泡的太湿，咖啡不要放糖，但是可以放一点朗姆酒或者杏仁酒，看自己喜好，正宗的意大利提拉米苏是放酒的，最后再放一层奶油，撒上可可粉就好，我喜欢AMARO可可粉，就是苦味的，这样和甜的奶油搭配不会特别甜。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 IOKA 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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