鲍汁酿丝瓜

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对酿菜一直情有独钟，从小时候吃的酿豆腐、酿苦瓜，到广西贺州也特地去民居吃了瓜花酿，这种一口菜一口肉的经典做法，能解馋又清淡，还颇具卖相。在款待亲朋的时候，也是响当当的硬菜。

鲍汁酿丝瓜的用料

猪肉糜 150 丝瓜 一根
鲜虾 6只 鸡蛋 1只
鲍汁 适量 生抽 适量
糖 适量 葱姜 适量
水淀粉 适量

鲍汁酿丝瓜的做法

鲍汁酿丝瓜的做法图解1

步骤1

将丝瓜切成1.5cm厚的段，将丝瓜瓤抠出去备用。
鲍汁酿丝瓜的做法图解2

步骤2

鲜虾扒皮后，挑出虾线，切成两段
鲍汁酿丝瓜的做法图解3

步骤3

猪肉馅加上一个鸡蛋的蛋清，打上葱姜水（前一晚上用葱姜泡的水），放点油、五香粉、盐味精等，拌匀。
鲍汁酿丝瓜的做法图解4

步骤4

将肉馅酿入丝瓜，插上鲜虾。留出一点尾巴比较好看。蒸锅盛水，大火烧开，然后中火蒸15分钟。
鲍汁酿丝瓜的做法图解5

步骤5

炒锅烧热加入油、鲍汁以及水淀粉做芡汁，浇到蒸好的丝瓜酿上，大功告成。

鲍汁酿丝瓜的烹饪技巧

注意蒸的时间不要太久，10~15分钟足矣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

©本菜谱的做法由 陶子生活家 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 晚餐

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