【素斋】东坡肉

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曼珠沙华14
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东坡肉烧法很多，但这道全素东坡肉皮色红亮，咋一看完全像真肉，保证赞不绝口、手不停筷！

【素斋】东坡肉的用料

冬瓜 1块 香菇 8个
豆腐 1小块 干淀粉 适量
老抽 适量 植物油 适量
白糖 适量 味精 适量
八角 3只 小青菜 6棵

【素斋】东坡肉的做法

【素斋】东坡肉的做法图解1

步骤1

冬瓜一块去皮去籽，里面切几条凹槽
【素斋】东坡肉的做法图解2

步骤2

冬瓜表皮涂上老抽后放入油锅中煎炸，煎炸至表皮起泡像真的肉皮
【素斋】东坡肉的做法图解3

步骤3

香菇切碎加豆腐、干淀粉、盐、味精抓匀，嵌入冬瓜里面的凹槽，充当精肉，老抽、植物油、白糖、八角、盐一起烧开慢炖15分钟，起锅一勺一勺舀在香菇豆腐上
【素斋】东坡肉的做法图解4

步骤4

汤要盖住冬瓜，但不要浸到香菇豆腐，架锅隔水蒸45分钟
【素斋】东坡肉的做法图解5

步骤5

青菜用开水烫过摆盆，东坡肉肉皮朝上摆盆，用刀划出一道道缝，但不能切的太深，看上去一块一块的就行。蒸碗里剩下的汤汁烧开后勾薄芡浇在东坡肉上

【素斋】东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

©本菜谱的做法由 曼珠沙华14 编写，未经授权不得转载

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