白糖发糕

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ni298
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曾经做过纯粘米的碗糕，但是比较Q，孩子比较喜欢松软的，期间实验过多种配方多种方法，这个配方做起来的发糕特别松软，而且不上火。孩子同学吃了说好吃，就更有动力研究更好吃更安心的东西了，现在外面的几乎都加糖精，吃起来很不舒服，还是自己动手放心，还可以自己决定口味。

白糖发糕的用料

粘米粉 160g 糯米粉 25g
低筋粉 15g 白糖 70g
酵母 2g 无铝泡打粉 1/2茶匙
水 适量 油 少许

白糖发糕的做法

步骤1

糖用开水化开，置温。酵母加少量水静置会。

步骤2

把所有泡打粉、粉类和糖水、酵母拌匀，放至温暖的地方发酵50分钟左右，至液体出现许多小气泡，体积发至两倍大。
白糖发糕的做法图解3

步骤3

水开后，把米浆倒入模具8分满，大火蒸20分钟。

白糖发糕的烹饪技巧

米浆发起来后不要动它，尽量不要消泡。不要过度发酵，否则会出现太大的气泡，影响口感外观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-29

©本菜谱的做法由 ni298 编写，未经授权不得转载

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