蛤蜊炖蛋

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诺诺0716
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蛤蜊炖蛋的用料

蛤蜊 250g 盐 少许
姜 5片左右 鸡蛋 4个

蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋的做法图解1

步骤1

蛤蜊冷水洗干净，姜切片备用，我切了5片
蛤蜊炖蛋的做法图解2

步骤2

锅里一起放入冷水，姜片。等水烧开后放入洗干净的蛤蜊，没有时间限制，只要烧到蛤蜊噼里啪啦全部开口就可以捞起来了
蛤蜊炖蛋的做法图解3

步骤3

捞起的蛤蜊放到盘子里，然后把姜片去掉
蛤蜊炖蛋的做法图解4

步骤4

把蛤蜊捞掉后留下的汤千万不能倒掉哦，还有用的，把汤放在一边晾凉一会，蛤蜊原汤炖蛋会更鲜
蛤蜊炖蛋的做法图解5

步骤5

这期间可以把蛋打了，根据自己口味加盐，因为我是做给小朋友吃的，所以放得不多，个人觉得调蛋液的时候可以少放点，等蛋炖好以后可以淋一点鲜酱油（少量），这样会比较提鲜
蛤蜊炖蛋的做法图解6

步骤6

把放了一会的蛤蜊汤倒入蛋液，一边倒一边搅拌，然后用个小勺子把蛋液上的泡沫去掉
蛤蜊炖蛋的做法图解7

步骤7

去掉泡沫的蛋液
蛤蜊炖蛋的做法图解8

步骤8

然后就是混合以后上锅蒸，一般时间在8—10分钟，最新是以拿根筷子插在蛋的中间，没有液体流出，就是完全好了
蛤蜊炖蛋的做法图解9

步骤9

最后滑嫩的蛤蜊炖蛋完成啦，因为是小朋友吃的关系，所以一切材料从简

蛤蜊炖蛋的烹饪技巧

蛤蜊汤要静置一会，洗得再干净，煮过以后也会有泥沙，倒汤的时候留一点底汤，这样沙子就不会倒进蛋液里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 诺诺0716 编写，未经授权不得转载
分类： 炖蛋 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群 伊可新

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