微波炉纸杯蛋糕

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微波炉蛋糕做法多样，多用鸡蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好选择。家中无烤箱，用微波炉做蛋糕，方便，快捷，耗时短，吃着也不会上火哦

微波炉纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 80g	鸡蛋 4个
白糖 80g	牛奶 100ml
泡打粉 5g	色拉油 10g
葡萄干 10g

微波炉纸杯蛋糕的做法

步骤1

把蛋黄、牛奶、一半白糖、葡萄干、色拉油混合搅拌均匀。

步骤2

把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。

步骤3

在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用电动打蛋器打发如图，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。

步骤4

把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。

步骤5

在纸杯里里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把纸杯轻轻磕几下，让大的气泡震碎。

步骤6

把纸杯放入微波炉，高火2分钟。把纸杯拿出晾一会儿，蛋糕就做好了。

微波炉纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。 3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来\比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。 5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
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创建时间:2015-05-01

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