春笋红烧肉

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营养师Lettie
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到了吃春笋的季节了 经典红烧肉也可以改良下 加点春笋 又是另外一种感觉哦

春笋红烧肉的用料

五花肉 600g 春笋 一个
大料 一个 香叶 2个
桂皮 小块 辣椒 五个
酱油 15ml 耗油 10ml
冰糖 15g 料酒 30ml
姜 小块 蒜 8颗
老抽 5ml 甜面酱 10g

春笋红烧肉的做法

步骤1

五花肉焯水后切块备用，春笋切块焯水后备用。

步骤2

辣椒切断 葱姜蒜切末，桂皮 大料 香叶洗净备用。

步骤3

如果肉比较肥的五花肉，先稍微煸炒一下油，吃起来不腻，如果比较瘦，可以省略这一步，锅里放少许油，放冰糖炒糖色，注意用小火，差不多时把五花肉放入，把葱姜蒜和大料 香叶 桂皮也一起倒入，中火煸炒两分钟后，爆香后放酱油，耗油，老抽，料酒，大火烧开后放春笋爆炒两分钟后，倒入200ml凉开水，水没过肉就可以，大火烧开后，转小火煮一个半小时左右，汁收干即可。
春笋红烧肉的做法图解4

步骤4

装盘子后，上面撒少许香葱和香菜末即可。

春笋红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 营养师Lettie 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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