四川凉面

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炎热夏季，清爽凉面！

四川凉面的用料

碱面 适量 水 一大锅
姜蒜 适量 盐 适量
白砂糖、醋、花椒油、酱油 适量 绿豆芽或韭菜 适量

四川凉面的做法

四川凉面的做法图解1

步骤1

水面或这种凉面专用的碱面，根据自己吃的实际量下锅煮，水一定要很宽！
四川凉面的做法图解2

步骤2

煮到面还又一点白心马上透心的情况捞出沥干，在风扇下完全吹凉！
四川凉面的做法图解3

步骤3

在凉透成团的面上浇两圈橄榄油，然后用筷子挑起抖散开
四川凉面的做法图解4

步骤4

抖散开，丝丝分明了！
四川凉面的做法图解5

步骤5

忘记说，烧水时就要准备姜蒜水（姜蒜拍碎加开水泡凉，凉后加入盐，凉面的主要味道就来源于此）、熟油辣椒、醋、花椒油、生抽、花椒油、白砂糖
四川凉面的做法图解6

步骤6

把所有调料根据自己口味放好
四川凉面的做法图解7

步骤7

拌匀开吃！是不是觉得我辣椒放多了，呵呵！我属重口味的！

四川凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 快乐的绿豆 编写，未经授权不得转载

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