糖醋排骨（无油简单健康版）

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姥爷给宝贝买的精肋排，一直躺在冰箱里，今天心血来潮给宝贝做个不放油版的糖醋小肋排。照片中的黑色不是糊了，而是熬制后的红曲米、丁香，特此声明。O(∩_∩)O

糖醋排骨（无油简单健康版）的用料

精肋排（带脆骨） 500g 香叶 2-3片
大料 2个 花椒 1小勺
葱姜蒜 适量 丁香 8个
红曲米 2勺 梅味道饮料（不是碳酸饮料就可以） 500ml
食醋 根据口味适量 生抽 1勺
盐 2小勺 鸡精 1勺
白糖 适量 料酒 2勺

糖醋排骨（无油简单健康版）的做法

步骤1

锅里放葱姜蒜，大料，香叶，花椒，料酒煮开热水，把肋排放进去煮大概10-15分钟。对不起，没有拍照，下回注意O(∩_∩)O。

步骤2

时间到了，把废水倒掉。肋排备用。

步骤3

把果汁饮料倒入已经刷好的锅中，等待煮开。烧开后，把肋排、丁香、红曲米倒让锅中，再把食醋、白糖、盐、鸡精倒入根据自己口味调味。把锅中食材都搅拌均匀后关小火煮制肋排。

步骤4

煮制肋排熟了的时候，锅里的汤也已经粘稠，再稍大火收汁即可。最好等到凉了再吃更好吃呦！可以作为夏季的下酒菜！

糖醋排骨（无油简单健康版）的烹饪技巧

偏甜口味的在煮制过程中白糖可以多放些，食醋也是适量，最终做出来的味道最好是酸甜口味的，这样吃着才不会腻。在这里，红曲米也很关键，可以给肋排调色，还可以解油腻，一举两得。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 美厨潮妈 编写，未经授权不得转载

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