香辣咖喱牛肉干

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重磅出击，做自己最喜欢吃的咖喱香辣牛肉干！~！~！~~！漫长吃货人生怎么可以没有牛！肉！干！现在新闻播，制假工坊很多，很可能会吃到假肉，即便是零食，还是要健康安全嘛。

香辣咖喱牛肉干的用料

牛肉 500g 盐 1勺
白糖 3勺 姜 适量
大葱 适量 生抽 3勺
老抽 2勺 五香粉 3勺
咖喱粉 3勺 花椒 适量
八角 适量 蚝油 2勺
辣椒 适量

香辣咖喱牛肉干的做法

香辣咖喱牛肉干的做法图解1

步骤1

准备好牛肉和辅料，牛肉推荐牛腱子肉，肉质更为劲道
香辣咖喱牛肉干的做法图解2

步骤2

牛肉放水中浸泡出血水，放入锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、和白酒。大火烧开转小火炖半小时后关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成小一半
香辣咖喱牛肉干的做法图解3

步骤3

生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒、花椒、五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡3小时（中途上下翻一遍）
香辣咖喱牛肉干的做法图解4

步骤4

捞起沥水，均匀切成1厘米厚的片（不适宜切太薄），平铺至网格上，撒进咖喱粉辣椒粉在牛肉干上
香辣咖喱牛肉干的做法图解5

步骤5

放进风干机中，设定温度最高档，时间1小时，风干至牛肉干透
香辣咖喱牛肉干的做法图解6

步骤6

自己做的牛肉干并没有那么甜，没有那么多复合味道，只有单纯浓郁的牛肉香，拌着香料的香气，肉质够劲道，好吃到根本停不下来

香辣咖喱牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 梳打柠檬 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 香 咖喱味 微辣

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