全麦杂粮土司

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天气热了，家里的各种面还剩很多，麻麻催我赶紧用了不然怕长虫子，于是自己配了个方子。 虽然很多杂粮，但是口感出奇的柔软，组织谈不上多细腻，但也说得过去，我做面包低糖，用蜂蜜加入调味，喜欢吃甜的可以再加20-40g左右的糖，我这个吃起来不甜哈。

全麦杂粮土司的用料

高筋粉 250g 全麦粉 250g
小米面 25g 黄豆面 25g
燕麦片 50g 细砂糖 25g
蜂蜜 20g 盐 5g
酵母 6g 温水 根据面粉成团情况而定
黄油 35g

全麦杂粮土司的做法

全麦杂粮土司的做法图解1

步骤1

黄油之外的材料全部放入厨师机，我用的耐高糖酵母，不是的朋友记得酵母，糖，盐分开放哈。
全麦杂粮土司的做法图解2

步骤2

视面粉情况加入温水，放入厨师机，从低档到高档和面十分钟，加入软化的黄油，继续和面，直至出膜，因为是杂粮的缘故，不用苛求手套膜。
全麦杂粮土司的做法图解3

步骤3

室温发酵至两倍大，松弛十分钟排气整形。
全麦杂粮土司的做法图解4

步骤4

土司整形
全麦杂粮土司的做法图解5

步骤5

再来个小的
全麦杂粮土司的做法图解6

步骤6

剩了点面编辫子～～～

步骤7

室温发酵至两倍大
全麦杂粮土司的做法图解8

步骤8

好饱满的

步骤9

烤箱预热上下火170℃，土司进烤箱40分钟。
全麦杂粮土司的做法图解10

步骤10

辫子面包，小土司上火175℃，下火180℃，20分钟，看上色情况加盖锡纸。
全麦杂粮土司的做法图解11

步骤11

成品，想要颜色漂亮点可以刷蛋液，但我觉得是自己家吃，刷不刷无所谓啦。

全麦杂粮土司的烹饪技巧

开始烘焙已经有半年了，做吐司最多，但因为保持身材的缘故都减糖减脂，我觉得口感也不错。厨师机帮我了大忙，我真的很不喜欢和面。。。半天自己和不出膜。。。我的面量可以做一个450的土司还有一个辫子面包和一个细长的小土司～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 魅糖人 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 香 烘焙 面包

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