酥粒红丝绒杯子蛋糕

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试过比较多的红丝绒杯子蛋糕的配方，目前这是比较满意的配比，喜欢通常用来做玛芬蛋糕的脆渣顶酥粒，又喜欢红丝绒蛋糕的绵密，于是把他们组合起来。做法简单，一口咬下去的同时吃到脆渣渣黄油酥粒的口感。

酥粒红丝绒杯子蛋糕的用料

黄油 60g 糖粉 40g
鸡蛋 1个（60g左右） 红曲粉 5g
可可粉 5g 低筋面粉 48g
泡打粉 3g 牛奶/淡奶油 适量
脆渣酥粒部分： 低筋面粉 12g
黄油 5g 糖粉 6g

酥粒红丝绒杯子蛋糕的做法

酥粒红丝绒杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油盖保鲜膜微波炉叮10秒，加糖粉用电动打蛋器搅打至蓬松变白。 分三次缓慢加入蛋液，每次搅打均匀。 筛入低粉，泡打粉，可可粉，红曲粉。 打蛋头搅拌一下，低速画打圈搅打10秒。 加入少量牛奶/淡奶油，低速搅打5秒 蛋糕糊此时有明显纹路，不可流动状态。
酥粒红丝绒杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

烤箱预热180℃，纸杯壁刷一点黄油，用冰淇淋挖球器将蛋糕糊分装入纸杯里，大概6分满。 脆渣酥粒：12g低粉+5g软化黄油+6g糖粉混合用叉子按压成颗粒粉。撒在蛋糕面糊上即可。
酥粒红丝绒杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

入烤箱165℃，20分钟左右。

酥粒红丝绒杯子蛋糕的烹饪技巧

配方是一个六连模的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 蛋糕

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