客家酿豆腐

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HHH小鹿
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汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。功能主治：补虚养身调理骨质疏松调理。

客家酿豆腐的用料

猪肉 （肥瘦） 半斤 油豆腐 8个
香菜 适量 葱 适量
蚝油 1勺 生粉 适量
胡椒粉 适量 酱油 适量

客家酿豆腐的做法

步骤1

第一步：外面买的叫老板把猪肉直接绞碎，然后放盐，胡椒粉，酱油，适量生粉，葱，适量油一起抓均匀。葱要切碎。
客家酿豆腐的做法图解2

步骤2

第二步：把油豆腐挖一个小洞，把弄好的猪肉馅塞进去，直到把豆腐塞饱满为止。
客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

第三步：锅热油，把放肉的那面放锅里煎，直到煎黄，然后放水，酱油，蚝油，适量盐（肉里面有盐，所以盐要少放点），直到把汤汁快干的时候把香菜跟葱放下去，能吃辣椒的可以自己适量加点辣椒。装盘前用生粉跟酱油少量水勾芡倒入锅里。

客家酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 HHH小鹿 编写，未经授权不得转载

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