#东菱魔法云面包机之樱饼

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石绿花青

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不知道盛唐的时候，中原沃野千里之上，是否也像如今的东瀛一般，春暖时就万树花事开到荼靡……小日本儿最浪漫的食事之一，应该有坐在樱树下花雨中，品尝樱饼吧？！樱饼里我最中意道明寺饼，先不说这个其实无关于帅哥的名字，就是这个做法，分明就像，豆沙棕子……今年忘了在花初腌制盐樱，只好趁着树梢还有些残香时，采了最应时的樱叶盐制起来。本来还想过一段时间，等叶子有些发黄时再用，没想到碰上了好事儿，还绿绿的樱叶就提前出来亮个相吧。得到了东菱面包机的试用机会，瞬间、立即、马上就看中了它的年糕功能，啦啦啦，这下省大劲儿了，不用打年糕了，不费劲儿就有弹牙的糯米糕，这是我的梦想啊~~~~

樱饼的用料

糯米 250克	水250克或275克
盐樱叶适量	干玫瑰花 5-10颗
自制红豆沙适量

樱饼的做法

步骤1

先晒晒这个机器：高大上呀，金属外壳我的爱，百搭各种厨房。触摸屏，好多功能！据说啥，弄个手机程序，能遥控？！太……高级，我这个网络和电子产品小白，有点晕呀，不会用！还是手动适合我。哈，这下能吃到又软糯又Q弹的樱饼啦！快快做起来~~~

步骤2

按说明书，量好250克糯米，洗净，沥掉水份，倒进面包筒里；再量250克水（原配方说275克水，因为米已经是湿的了，再说我喜欢硬一点的年糕，其实水还能少点，但是第一次用，保险起见按说明书吧），也倒进筒里，盖上面包机的盖子，在菜单中选第24项，启动。

步骤3

这个功能用时是1小时25分钟。期间我就炒个豆沙吧，事先泡好红小豆，煮糯，加红糖，用料理机打成泥；倒入炒锅，加点油，耐心的炒干水份。也可以用超市买的现成的豆沙，就是会比较甜。

步骤4

樱叶从冰箱取出泡在清水中，备用。取10个干玫瑰花，把花瓣揉碎备用。找个盘子，抹上少许油，准备盛放做好的年糕。一般来说樱饼是调色素水用来蒸米，使之呈现樱花样的粉色。我没色素，临时起意，就用点玫瑰花吧，装点一下。虽说玫瑰的浓郁香气不是很搭樱饼这种感觉比较清淡的食物，但是用量少，应该也没关系。

步骤5

面包机会在还余45分钟左右时开始搅拌蒸好的糯米，等机器离结束的时间还有2分钟时，打开盖子，把玫瑰花碎分次加进正在搅拌的糯米里，然后就好啦。按说明书指导，小心取出面包筒，趁热用筷子把糯米拨出来，放在盘子里。这里不得不赞一下东菱面包机，这个筒壁不粘性太好啦，糯米完全不粘筒壁，稍微放凉一下，用筷子可以清理的很很很干净！解决了制作糯米食品最烦恼的一个麻烦呀，太赞啦！

步骤6

等糯米凉到可以下手时，开始做樱饼吧。豆沙馅团成小球，手上沾点清水，揪一块糯米，弄扁，包上豆沙，收口团成球状就行了，或圆或扁圆，随意。樱饼可以没有樱花，但是樱叶必须有。我感觉吧，就跟咱们包棕子必须有棕叶一样。关键是，没有樱叶，糯米放哪粘哪，你拿不起来呀，哈哈。

步骤7

手上沾水，就是包樱饼的诀窍。包好了之后，用樱叶一卷，小清森有木有？配个茶，啥茶我也不懂，反正重点是吃樱饼。

步骤8

唉呀，再赞一下面包机，整整搅拌45分钟呀，手打糯米我真不可能打成这么有弹性的口感！赞赞赞！太符合我的需求了，好吃到哭~~~~

步骤9

樱叶泡过之后是微咸的，很搭糯米的清香和豆沙的微甜，真的建议自制豆沙，不要太甜，才好吃。没馅儿的，不知道还能不能叫樱饼，反正咸味就明显点，也很好吃。

樱饼的烹饪技巧

道明寺樱饼本来是用道明寺粉来制作，就是糯米蒸熟，晾干燥，再磨成粗米粉，再蒸来做樱饼。道明寺是一座寺院，不是那个帅哥，相传是这个寺院的一位和尚发明的。这么折腾米，我可受不了这麻烦，直接蒸米高仿一下。有了面包机，超级省事，超级弹牙，超级满意！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由石绿花青编写，未经授权不得转载

石绿花青

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