自制香肠

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自制香肠的用料

猪肉馅 500克 辅料
淀粉 100克 鸡蛋清 1个
红曲粉 2克 油 少许
调料 五香粉 3克
花椒粉 5克 食盐 5克
白糖 3克 姜 少许
葱 少许

自制香肠的做法

自制香肠的做法图解1

步骤1

鸡蛋、 淀粉
自制香肠的做法图解2

步骤2

淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入后加上一点油。
自制香肠的做法图解3

步骤3

肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
自制香肠的做法图解4

步骤4

再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
自制香肠的做法图解5

步骤5

把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
自制香肠的做法图解6

步骤6

将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。

自制香肠的烹饪技巧

1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。 2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 NOChris 编写，未经授权不得转载

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